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Un piatto di trenette al pesto: un caposaldo della cucina ligure.
La cucina ligure risente, come è ovvio che sia, della sua terra.
È pertanto cucina sia di mare che di terra, secondo il naturale connubio delle due anime che contraddistinguono il territorio ligure: il mare e l'entroterra.
La cucina ligure varia però attraverso i secoli secondo il tipo di commensale cui si fa riferimento ed i luoghi in cui egli vive.
Si passa così da piatti che sono di tradizione popolare, a piatti che sono elaborati sulle tavole dei potenti e dei ricchi.
La cucina utilizza per lo più alimenti che il luogo offre. La scarsità di pascoli bovini e di selvaggine, costrinse i Liguri a sviluppare piatti a base di ingredienti alternativi quali il pesce e le erbe: nascono così i condimenti a base di erbe, tra cui spicca il pesto che viene usato sia come salsa per condire la pasta, sia aggiunto ai minestroni prevalentemente autunnali ricchi di molte varietà di verdure fresche; importanza assumono anche le molte torte salate alle verdure, la più famosa delle quali è la torta pasqualina, i ripieni e le focacce, tra queste rinomata è la focaccia al formaggio di Recco.
Vi sono piatti che hanno alla base ingredienti poveri come, ad esempio, le erbe o le castagne. Si tratta di piatti che provengono dalla mensa del contandino ligure, che con la propria tenacia ha domato l'asprezza dei luoghi per poter coltivare la terra, e soprattutto appartengono alla tavola degli abitanti delle zone più montane ed impervie.
La bandiera di questa cucina è senza dubbio il pesto.
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] Listino Prezzi
Prezzi per le camere [2008]
Prezzi a persona al giorno in camera doppia.
Bassa stagione 1 Marzo - 14 Marzo 29 Marzo - 16 Maggio 13 Sett. - 23 Dic. |
Media stagione 15 Marzo- 28 Marzo 17 Maggio - 27 Giugno 23 Agosto - Sett. 12 24 Dic. - 10 Gen. |
Alta stagione 28 Giugno - 22 Agosto |
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B&B |
Mezza pensione |
B&B |
Mezza pensione |
B&B |
Mezza pensione |
50€ |
75€ |
50€ |
75€ |
50€ |
75€ |
Ristorante |
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30€ a persona (vino escluso) |
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Prezzi per ristorante [2008]
Prezzi a persona
La nostra cucina si basa prevalentemente sui prodotti tipici liguri.
Ricette originali e tutti i nostri piatti sono rigorosamente fatto a mano!
Camere doppie:
I prezzi si intendono per persona e comprensivi di I.V.A., includono la prima colazione e la pulizia giornaliera.Pagamento/Cancellazione:
25% è trattenuto se la cancellazione avviene con meno di 30 gg dalla data dell'arrivo
50% è trattenuto se la cancellazione avviene con meno di 15 gg dalla data dell'arrivo
100% è trattenuto se la cancellazione avviene con meno di 7 gg dalla data dell'arrivo
La prenotazione verrà confermata soltanto al pagamento di un deposito di garanzia tramite vaglia postale o bonifico.
La struttura rimane chiusa dal _______________________________
Contatti
Dolceacqua (IM) - Loc. PilaTelefono: +39-335.694.21.44
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Note:
Per confermare la prenotazione on-line è necessario versare almeno la metà del costo del soggiorno tramite vaglia o bonifico bancario.
Azienda Agricola Agriturismo da Baciò - Località Pila (Morghe) - Dolceacqua (IM)
Cell. 00.39-347.88.58.090 -
00.39-334 85.76.364 - 00.39-329 73.23.118 - e-mail: info@cilun.it
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